Dosificación precisa y delicada para todo tipo de masa de pastel
La dosificación de masas para pasteles requiere algo más que precisión: exige equipos capaces de manipular masas delicadas con sumo cuidado. Ya sea que elabore bizcochos ligeros, cheesecakes (pasteles de queso) cremosos, muffins o cupcakes, el proceso de dosificación debe preservar la aireación y la estructura que confieren a los productos horneados su textura y apariencia características.
Manipulación de masas delicadas
Nuestras máquinas dosificadoras están diseñadas específicamente para masas fluidas que requieren un trato delicado. Los sistemas de dosificación volumétrica garantizan un porcionado preciso al tiempo que preservan las delicadas burbujas de aire y la estructura esencial para obtener resultados ligeros y esponjosos. Las velocidades y volúmenes de dosificación ajustables permiten optimizar el proceso para todo tipo de masas, desde las más ligeras para bizcochos hasta las más densas para muffins.
Procesamiento de masas con inclusiones
Muchas masas para pasteles contienen partículas como gotas de chocolate, trozos de fruta y pasas, que a veces alcanzan hasta 2,5 cm de diámetro. Nuestros equipos procesan estas inclusiones sin dañarlas, asegurando una distribución uniforme en el producto final. Ya se trate de muffins de arándanos, pasteles con gotas de chocolate o panes con trozos de fruta, las dosificadoras manejan masas con inclusiones sólidas de manera fluida y constante.
Eficiencia en diversas escalas de producción
Desde la precisión manual del modelo Belgun, ideal para lotes artesanales pequeños, hasta la eficiencia de alto volumen del modelo Belmulti con múltiples cabezales de dosificación, ofrecemos soluciones para cualquier escala de producción. El sistema Belmixing Bowl Lift elimina los pasos de transferencia al dosificar directamente desde el recipiente de la amasadora, preservando así la calidad de la masa y agilizando el flujo de trabajo. Por su parte, el versátil modelo Beltop Uno ofrece un rendimiento industrial en un diseño compacto de sobremesa.